Un delicioso almuerzo en Florencia

Un delicioso almuerzo en Florencia

Tomándonos un descanso de los pavoneos en Pitti para sentarnos y disfrutar de un bocado con viejos amigos

Trattoria Sostanza desde la calle

Florencia, Italia

Si se dirige hacia el río desde la Piazza di Santa Maria Novella por la estrecha calle Via del Porcellana, podría pasar fácilmente por delante de Trattoria Sostanza sin darse cuenta. Este modesto restaurante ha sido un favorito local durante más de ciento cincuenta años y sirve la engañosamente sencilla comida de la Toscana.

A estas alturas, Sostanza es tan conocida entre los seguidores de la moda masculina como entre los usuarios de Tripadvisor, pero después de muchos años de viajar a Florencia, esta es mi primera visita. Llegué tarde a la fiesta. Nos sentamos, nos relajamos y nos reagrupamos, comparamos notas sobre el desfile, compartimos algunas risas y nos ponemos al día. Ya hemos hablado del almuerzo, lo hemos pedido y ahora lo esperamos con ansias.

Para empezar, se cocinan alcachofas locales en un "tortino" de huevos batidos, muy sabroso y contundente. El pollo que se sirve en la mesa en su propia sartén chisporroteante está compuesto aproximadamente por mitad de mantequilla y mitad de ave, mientras que las alubias blancas con un poco de aceite, los tomates en rodajas y algunas espinacas saltati aportan algo de fibra. Una copa de vino tinto de las colinas al oeste de la ciudad parece apropiada.

Las paredes están llenas de fotos familiares y otros recuerdos.

La compañía es buena, la comida es excelente. Saciados y descansados, volvemos a subir por la Vía para visitar una de las salas de exposición de objetos antiguos, en busca de tesoros de antaño. Volveremos la próxima vez... si nos acordamos de reservar mesa.

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